SİYAH NOHUT (Black Chickpeas)

Halk arasında kara nohut olarak bilinen, eski adı "Mukaşer” olan lifli yapısıyla dikkat çeken besleyici bir bakliyattır. Görüntüsü normal nohutla aynı , kabuğu sert ve rengi siyahtır. İçerisinden bol miktarda vitamin ve mineral bulundurmaktadır. Özellikle magnezyum ve folik asit bakımından çok zengindir. Diğer baklagillere göre daha yüksek antioksidan vardır ve daha lezzetlidir. Beyaz nohutun kullanıldığı her yerde kullanılabilir. Lif oranı beyaz nohuta göre 3 kat daha fazladır. Düşük karbonhidrat ve daha yüksek antioksidana sahiptir. Glüten içermez. Özellikle Hindistan, Latin Amerika, Orta Doğu’da bir çok yemeği yapılmaktadır. Brezilya’da feijoada, Hindistan’da chole biryani gibi geleneksel yemekler yapılmaktadır.

Tarihçesi nedir ?

8000 yıl öncesine dayanır tarihi. Anadolu ‘da , Akdeniz çevresinde sonrada Hindistan’a yayılmıştır. Özellikle Hindistan, Latin Amerika, Orta Doğu’da bir çok yemeği yapılmaktadır. Brezilya’da feijoada, Hindistan’da chole biryani gibi geleneksel yemekleridir.

Özellikleri nelerdir ?

Her öğünde kullanılabilen ve yemeğin lezzetine lezzet katan ve yemeğe kolayca uyum sağlayan bir bakliyat çeşididir. Pilav, Humus, Salata, çorbalarda kullanılabilir. Soğuk mezelerde sos hazırlanabilir. Ayrıca çeşitli unlu mamullere de ilave edilebilir.

Faydaları nelerdir ?

Vegan bireyler için ideal bir seçenektir, vegan beslenmeye uygundur. Kişinin protein ihtiyaçlarını en iyi şekilde karşılayacak bitkisel proteinler içerir. Yüksek protein, demir, lif , B grubu vitaminler , potasyum , E ve C vitaminlerini içerir. Omega 3 bakımından zengindir. Çok iyi enerji verir. Düşük glisemik indekse sahiptir. Kara Nohut, Sarı Nohut’a göre daha az yağ ve şeker - nişasta içerirken, daha çok lif içerdiği görülmüştür. Uzun süre tok tutma özelliği vardır. Metabolizmanın düzenli çalışması sağlar. Glütensiz olduğu için glütene duyarlı kişiler için ideal bir besin kaynağıdır.

Raf ömrü ne kadardır ?

Raf ömrü 1 yıldır.

Nasıl ambalajlarda bulunur?

1000 g a kadar Kraft Doypack kilitli torbalar kullanılarak ambalajlanır.
5- 10-25.000 g da Lamine Polietilen çuvallar kullanılarak ambalajlanır.
5 ile 25 kg arası paketler hazırlanır.

Sevkiyat işlemi nasıl gerçekleştirilir?

Anlaşmalı kargolar ile gönderim yapılmaktadır. Tonajlı alımlar ambar, lojistik firmaları ve anlaşmalı nakliyeciler ile gerçekleştirilmektedir.

Besin özellikleri nelerdir?

SİYAH NOHUT ÇORBASI

Püf noktası: Siyah nohutun pişirme süresi beyaz nohuta göre biraz daha uzundur.

Malzemeler:

·Bir kase İngro Siyah Nohut

·Bir kase kuru fasulye

·Bir kase aşurelik buğday

·Bir çorba kaşığı domates salçası, onun yarısı kadar biber salçası (Tercihen ev yapımı olursa daha iyi olur)

·Yeteri kadar Tereyağı

·Tuz

·İki adet kuru soğan.

Yapılışı:

İlk önce siyah nohut, fasulye ve aşurelik buğdağ akşamdan ayrı kaplarda suda bekletilir. Küçük küçük doğranan soğanları kavrulur, üzerine salça eklenerek pişirilir. Diğer malzemeleri soğanla birlikte hafif karıştırılarak azar azar su ilave edilir. Tuz ve baharatlar eklenerek kısık ateşte pişirilir.

Afiyet olsun