DİNKEL BUĞDAYI NEDİR?
Tüm buğdayların atası olduğu Konya Çumra bölgesinde yapılan arkeolojik kazılarda elde edilen antik dinkel buğday tohumlarının incelenmesi ile tespit edilmiş tür. Hekzaploid yapıdaki nadir buğday. Üretimi sadece Konya'da sınırlı bir bölgede kontrollü şekilde yapılmaktadır.
Tür dünyada nesli tükenmek üzere olan genetiği değişmemiş 3 buğday türünden birisidir. Almanya'da yoğun tüketilmekte ve bilinmektedir. Dinkel almanca da kızıl anlamına gelir. Konya da Kızıl buğday olarak ta bilinir.
Dinkel aşırı toprak istekleri olmayan kendini savunan bir gene sahip dayanıklı bir buğday türüdür. Kavuz kısmı kalın ve kış şartlarına dayanıklıdır.
Normal buğday türlerine göre vitamin ve mineral içeriği 1/4 oranında daha zengindir. Genetiği bozulmamış buğdayın önemi üretimine girdiği besin madde çeşitinin çokluğundandır.
Dinkel buğdayını diğerlerinden ayıran tek unsur genetiği ile oynanmamış olması değildir. Gluteni ölçülendiren aritmetiğin, glutensiz olarak adlandırdığı aralıkta değerlere ulaşılmaktadır. Avrupa'da özellikle Almanya'da Dinkel Buğdayının ekiminin artması, Çölyak hassasiyeti olanların buğday ihtiyacını karşılamak içindir. Dolayısı ile düşük glisemik index sayesinde diyabetliler içinde sağlıklı bir buğday türüdür.
*İçerisinde katkı maddesi, koruyucu, aroma verici, renklendirici, tarım ilacı bulunmamaktadır.
MENŞEİSİ NERESİDİR?
Menşe Türkiye’dir.
BESİN DEĞERLERİ NEDİR ?
Enerji: 337 kcal
Karbonhidrat: 70 g
Şeker: 1,7 g
Yağ: 2,4 g
Doymuş Yağ: 0,4 g
Protein: 15 g
Lif: 11 g
Tuz: 0,1 g
RAF ÖMRÜ NEDİR ?
Raf ömrü 1 yıldır.
NASIL AMBALAJLARDA BULUNUR?
1000 grama kadar kraft doypack kilitli torbalarda
5-10-25 kg olanlar ise lamineli çuvallarda yer almaktadır.
SEVKİYAT İŞLEMİ NASIL YAPILIR?
Anlaşmalı kargolar ile gönderim yapılmaktadır.
DİNKEL( SPELT) UNU NEDİR ?
Dinkel aşırı toprak istekleri olmayan kendini savunan bir gene sahip dayanıklı bir buğday türüdür. Kavuz kısmı kalın ve kış şartlarına dayanıklıdır. Bu kavuz tüketimden önce alınmaktadır. Dinkel buğdayının kepek, ruşeym ve endosperm kısmının tamamı öğütülerek dinkel unu elde edilmektedir.
Normal buğday türlerine göre vitamin ve mineral içeriği 1/4 oranında daha zengindir. Genetiği bozulmamış buğdayın önemi üretimine girdiği besin madde çeşitinin çokluğundandır. Mutfağımızda buğdayın içine girmediği kaç hamur işi kaç makarna kaç ekmek yapabilirsiniz? Hiç... Bu sebeple dinkel buğdayı ile veya dinkel buğdayının tam öğütülmesi ile elde edeceğiniz dinkel unu ile yapacağınız bir çok gıda maddesi, değil zarar vermek, hücrelerimiz, sinir sistemimiz ve bağışıklık sistemimiz için destekleyici olacaktır.
NELERDE KULLANILIR?
Dinkel buğdayını öğüterek ekmek, pasta, kek yapımında kullanabilirsiniz. Kendine has antik aroması ve kıvamı ile sağlıklı bir seçenek.
