Ekodiyet Kavrulmuş Karabuğday Unu (Greçka Unu) 25000 g

Ekodiyet Kavrulmuş Karabuğday Unu

İngro olarak sizlerden gelen talepleri değerlendiriyor ve alternatif çözümler sunuyoruz. Yapısında gluten içermeyen ürünler gıda güveliği esaslarımız doğrultusunda eleme, seçme, yıkama ve kontrol etme gibi bir takım ilave proseslerden geçmektedir. Bu süreç ve proseslerin doğal olarak bir maliyeti vardır. İster istemez ürün fiyatına yansımaktadır. Müşterilerimiz arasında Çölyak olmayıp sadece diyet yapmak, farklı lezzetleri deneyimlemek için Kavrulmuş Karabuğday Unu tüketenler vardır. Bu ve benzer müşteri grubumuza, ekonomik yollarla diyet yapabilmeleri için ilave proses uygulamadan ürettiğimiz ürünlere Ekodiyet demekteyiz. Bu ürün ÇÖLYAKLAR için uygun değildir.

Karabuğdayın ilk hasadından sonra tohumunun dış yüzeyinde siyah sert bir kavuz (zar/kabuk) yer alır. Bu kısım tüketime uygun olmadığından soyularak çıkarılır. Kabuk çıkarma işlemi ısıl işlem uygulanarak daha kolay gerçekleştirilmektedir. Bu nedenle kahverenginin tonlarında olan karabuğdaylar ısıl işlem görmüş ürünlerdir.

Kavrulmuş Karabuğdaydan Ekmek Yapılabilir mi?

%100 karabuğday ekmeği yapımı için kavrulmuş karabuğday unu ve tanesi uygun değildir. Fakat farklı unların içerisine az miktarda karışım olarak eklenerek ekmek yapılabilir. Ekşi mayalı ve fermente ekmek ya da unlu mamuller yapımı için çiğ karabuğday ve unu tercih edilmelidir.

Kavrulmuş Karabuğdayda Glüten var mıdır? İngro Kavrulmuş Karabuğday Glüten İçerir mi?

Karabuğday çeşitlerinin hiçbirinin ürün yapısında doğal halinde glüten yer almaz. Fakat üretilen tarla, depolama, paketleme ve işleme esnasında glüten içeren taneler karışma ihtimali olabilir. Bu nedenle her tarlanın ya da her markanın karabuğdayı kesinlikle glütensizdir demek imkansızdır. Bu konuda satıcı veya üretici firmadan bilgi almak gerekir.

Glütensiz Karabuğday Nedir?

Çölyak ve gluten intoleransı olan kişiler için uygun olup tüketilebilir.Bu kişiler sitemizden ve ürünlerimizden alışveriş yaparken Ürün Başlığında "Glutensiz" ifadesi yer alan ürünleri tercih etmelidirler. Bu ürünlerde kesinlikle gluten çapraz kontaminasyon (bulaşma) riski bulunmaz, işleme ve paketleme esnasında kullanılan makine ve ekipmanlarda sadece glutensiz ürünler üretilir. Glutensiz olarak adlandırılan ürünlerin Gluten içermediğine dair Gluten Analizleri mevcuttur.Gönül rahatlığıyla tüketilebilir.

Çiğ karabuğday (gerçka) özellikleri nedir ?

Kuzu kulağıgiller ailesinden, beyaz çiçekli, siyah tohumlu, glutensiz bir bitkidir. Greçka(Kreçka), Arap darısı veya kış bitkisi olarak da bilinir. Adı her ne kadar buğday olsa da küçük otsu bir bitki olup sadece lezzet bakımından buğdaya benzemektedir. Karabuğday(Greçka)bileşiminde yüksek düzeyde protein, diyet lif, vitamin, temel çoklu doymamış yağ asitleri,rutin vequercetin gibi antioksidanları içerir. Besin kalitesinin yüksek olması nedeniyle önemli bir gıda ham bileşeni olan karabuğday, fonksiyonel gıda endüstrisi içinçok önemli bir potansiyele sahiptir.

Anavatanı neresidir ?

Karabuğdayın anavatanı Asya’dır.

Karabuğdayın tarihçesi nedir ?

Yüzyıllardır Asya Mutfağı’nda tüketilmektedir. Son yıllarda Avrupa’da da revaçta olan bir bitkidir. En büyük üreticisi Çin’dir. Dünyadaki üretimin yarısını Çin karşılar. Başlıca Rusya, Ukrayna, Avrupa, Amerika, Japonya ve Çin’de üretilir. Rusya’nın temel yiyeceklerindendir. Ülkemizde son yıllarda Konya’da çokça üretilmeye başlanmıştır. Don olmayan her mevsimde yetişir, ikinci ürün olarak da ürün alınabilir. 17. yy’da Amerika’ya gelir. Japonya’da uzman şeflerin restoranlarında pişirilen bir çorbada ana malzeme olarak karabuğday kullanılmaktadır.

Yetiştirilmesi ve besin özellikleri nelerdir ?

Verimsiz topraklarda da yetişebilir. Deniz seviyesinden 400 metreye kadar olan yerlerde yetişmeye uygundur. Serin ve kurak iklimi sever.

Diğer bitkisel ürünlere göre protein değeri oldukça yüksektir. Bol lifli, glutensiz ve yağsız bir bitkidir. Protein ve lif bakımından zengin olan greçka aynı zamanda B vitamini, magnezyum, kalsiyum bakımından da zengindir. Kimi insanlar onu bilmeden geçen zamana yazık diye tanımlamışlardır.

Hangi çeşit yemekler yapılabilir ?

Çok yönlü kullanım alanına sahip olan Karabuğday(Greçka), pilav, çorba, salata ve çeşitli yemeklerde kullanıldığı gibi unuyla da glutensiz ekmek ve kraker, noodle, waffle, kurabiye, kek gibi temel gıda maddelerinin üretiminde başarı ile kullanılmaktadır.

Raf ömrü ne kadardır ?

Raf ömrü serin ve rutubetsiz yerde 1 yıldır.

Nasıl ambalajlarda bulunur?

1000 g a kadar Kraft Doypack kilitli torbalar kullanılarak ambalajlanır.
5- 10-25.000 g da Lamine Polietilen çuvallar kullanılarak ambalajlanır.
5 ile 25 kg arası paketler hazırlanır.

Sevkiyat işlemi nasıl gerçekleştirilir?

Anlaşmalı kargolar ile gönderim yapılmaktadır. Tonajlı alımlar ambar, lojistik firmaları ve anlaşmalı nakliyeciler ile gerçekleştirilmektedir.

Besin özellikleri nelerdir?

Karabuğday’ın faydaları:

·Glütene duyarlı kişiler için faydalıdır. Glüten intoleransları ve alerjileri olan kişiler için iyi bir gıda seçeneğidir

·Bolca magnezyum içerdiği için faydalıdır.

·Bol lifli olduğu için sindirim sistemine iyi gelmektedir.

·doymuş yağ, kolesterol ve sodyum konusunda endişe duyan herkes için mükemmel bir alternatiftir.

·Araştırmalar, karabuğdayın kolesterol ve kan şekeri düzeylerinin kontrolünde yardımcı olduğunu göstermektedir.