Nereden Satın Alabilirim?
Eritritolü online sanal market mağazamız ingro.com.tr üzerinden 7/24 satın alabilirsiniz.
Eritritol Nedir?
Eritritol, bir tür şeker alkolüdür. Şeker alkolleri, adında geçen alkol kelimesinin aksine etanol (sarhoşluğa neden olan madde) içermez. Eritritol üzüm, karpuz gibi meyvelerde, havuç ve patates gibi sebzelerde, mantarlarda ve fermente ürünlerde doğal olarak bulunur. Onu diğer şeker alkollerinden ayıran özelikleri sayesinde ayrıcalıklı bir yer elde etmiştir.
Eritritol Nasıl Yapılır?
Gıdalarda kullanılan eritritol, mısır nişastası içerisindeki şekerin doğal bir kültürle fermente edilmesi ile elde edilmektedir. Süzülme ve kurutulma işlemlerinden sonra elde edilen ürün, sofra şekeri görünümüne ve tadına sahip, kristalize beyaz renkli bir maddedir.
Eritritol Özelliklerinin Beslenmeye Katkıları Nelerdir?
Her şeyden önce eşdeğer miktardaki şekerden ve diğer şeker alkollerinden çok daha az kalori değerine sahiptir. 1 gram şeker 4 kalori iken, 1 gram eritritol ise sadece 0.24 kaloridir. Bir başka ifadeyle şekerden elde edilen 100 kaloriye karşılık aynı miktardaki eritritolden sadece 6 kalori sağlanır. Çok düşük kalorisine karşın şekerin %70’i kadar tatlandırma özelliği taşır.
Eritritolün bir diğer önemli özelliği ise sofra şekerinin aksine kan şekeri ve insülin düzeylerini etkilememesidir.
Eritritol gibi şeker alkolleri ağız içindeki bakteriler tarafından sindirilemez ve enerji olarak kullanılamazlar. Böylece eritritol ağız sağlığı açısından da şekerden çok daha iyi olduğunu söyleyebiliriz.
Eritritol, ince bağırsakta hızla emilir, ancak zayıf metabolize edilir, insan vücudunda bilinen bir işlevi yoktur ve idrarla değişmeden atılır.
Laktozsuz ve glütensizdir.
Eritritol Kimler Kullanabilir?
Vegan beslenmeyi tercih edenler
Çölyak hastaları
Doğal beslenmeyi tercih edenler
Şeker hastaları
Ketojenik Beslenenler
Eritritol Kullanım Alanları:
Eritritol, şeker kamışı yerine, gıda ve pastacılık, kek, süt ürünleri, çikolata, her çeşit şeker, tatlı, sakız, meşrubat, dondurma vb. gibi gıda üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Eritritol, tadı iyileştirmek ve kötü tat sonrası tadı önlemek amaçlı kullanılır,
Erythritol, içeceklerin tatlılığını, kalınlığını ve pürüzsüzlüğünü artırabilir ve ayrıca acı tadı azaltabilir, içeceklerin tüm lezzetini iyileştirmek için kullanılır,
Eritritol asit durumunda çok kararlıdır ve bu nedenle hem geleneksel hem de yeni düşük kalorili içeceklerde kullanılabilir.
Eritritol Saklama Koşulları:
Serin ve kuru yerlerde direk güneş ışığına maruz bırakmadan muhafaza ediniz.
