Bezelye, baklagil ailesine ait yıllık bir bitkidir. Meyveleri, küresel tohumlu baklalar - bezelye. Doğru, birçok uzman yeşil bezelyeyi fasulye değil sebze olarak görüyor. Fasulye vanalarının yapısına bağlı olarak, bezelye bombardımanı ve şeker çeşitleri bulunmaktadır.
Kabuk soyma çeşitlerinin kabukları çok sert ve yenmez. Bu tür bezelyeler toplanır, kurutulur, kabuğu soyulur ve cilalanır. Şekerli bezelye genellikle daha tatlıdır. Yumuşak baklaları bütün olarak yenebilir. Orta veya başka bir deyişle "yarı şekerli" bezelye çeşitleri de vardır, bunların olgunlaşmamış durumda vanaları yumuşak ve yenilebilir dir ve olgunlaştıkça tüketime uygun olmazlar.
Bezelye, ete benzeyen bitkisel protein içeriği nedeniyle ödüllendirilir. Çok sayıda temel amino asit içerir. Bezelye, yüksek konsantrasyonda askorbik asit ile ayırt edilir. PP vitaminleri, B vitaminleri ile nişasta, karoten, lif. Ayrıca bezelye makro ve mikro elementler bakımından zengindir. Kuru bezelye mükemmel bir molibden kaynağıdır. Yeterince potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, manganez ve demir içerir.bezelye kabuğu çıkarılmış tane kolay sindirilebilir bir üründür.
NASIL SEÇİLİR VE SAKLANIR?
Yüksek kaliteli kuru bezelye - orta büyüklükte, 3-4 mm çapında. Parlak sarı veya yeşil rengi ile ayırt edilir. Daha büyük bezelye, bir yem çeşidinin göstergesidir. Bezelye seçerken, onu nemin olumsuz etkilerinden koruyan sağlam bir ambalaj içinde paketlenmiş bir ürünü tercih edin. Yarım veya bütün bezelye haşerelerden zarar görmemelidir. Çöp veya çok sayıda ezilmiş parçanın varlığı, tahılın kalitesinin düşük olduğunu gösterir.
Kuru bezelye kaybetmez benzersiz özellikler hava geçirmez bir kapta saklanırsa birkaç ay boyunca (örneğin,cam kavanoz) kuru bir yerde. Bezelyelerin nemli kalmaması için kabın dibine biraz tuzlu küçük bir bez torba koyabilirsiniz.
Bezelye kabuğu çıkarılmış tane yeni çeşitleri ve yenilikçi üretim teknolojileri, pişirme süresini 35-40 dakikaya düşürmeyi mümkün kılıyor. Yıkanmış bütün veya çok kuru bezelyelerin içinde bekletilmesi tavsiye edilir. soğuk su 2-4 saat boyunca. Ayrıca ürünün pişirme süresini kısaltmak için bezelye ile kaynar suya birkaç kez soğuk su ekleyebilirsiniz.
Bezelye, sebze çorbalarının ana malzemelerinden biridir. Garnitür olarak, turta dolgusu olarak, atıştırmalık olarak kullanılabilir. Ondan erişte yapıyorlar, krep yapıyorlar. Yeni için birçok tarif var ve klasik yemekler bezelye ve un kullanan farklı ülkeler.
BEZELYE TARİHİ
Bu bitkinin modern çeşitlerinin, Orta Asya ve Avrupa'ya özgü bezelyelerden geldiğine inanılıyor. Bu ürün tarih öncesi çağlardan beri kullanılmaktadır - fosil kalıntıları, İsviçre'deki kazılar sırasında arkeologlar tarafından bulunmuştur. Bezelye İncil'de bahsedilir, eski medeniyetler tarafından çok değerliydi. Ve Antik Yunanistan'da bezelye, bir kural olarak, sıradan insanlar tarafından yazılı olarak kullanılmışsa, Avrupa'da birkaç yüzyıl sonra bir incelik statüsünü elde etti ve kraliyet menüsünde onurlu bir yer aldı.
Bezelye, antik dönemde Rusya'ya getirildi. 6. yüzyılda, bu fasulyelerin daha yumuşak çeşitleri ortaya çıktı ve insanlar onları taze olarak tüketmeye başladı. Bezelye, sömürgecilerin bu ülkeye yerleşmesinden kısa bir süre sonra Amerika Birleşik Devletleri'ne geldi. Bitki ev kullanımı için yetiştirildi. Tarla mahsulü olarak bezelye toplu ekimi ancak 18. yüzyılda başladı.
19. yüzyılda genetiğin erken gelişimi sırasında bezelye çok önemli bir rol oynadı. Özelliklerin kalıtımının ana yasaları, bu bitki üzerinde yapılan araştırma sonucunda Gregor Mendel tarafından keşfedildi.
Günümüzde en büyük ticari kuru bezelye üreticileri Rusya, Fransa, Çin ve Danimarka'dır.
BESİN DEĞERLERİ
RAF ÖMRÜ NE KADAR ?
Raf ömrü 1 yıldır.
NASIL AMBALAJLARDA BULUNUR?
1000 g a kadar Kraft Doypack kilitli torbalar kullanılarak ambalajlanır.
5- 10-25.000 g da Lamine Polietilen çuvallar kullanılarak ambalajlanır.
5 ile 25 kg arası paketler hazırlanır.
SEVKİYAT İŞLEMİ NASIL YAPILIYOR?
Anlaşmalı kargolar ile gönderim yapıyoruz.
