BELUGA (SİYAH MERCİMEK) UNU
Beluga mercimek tanelerinin öğütülmesi ile edilir. Ekmekten makarnaya, poğaçadan krepe, krakerden pizzaya kadar tuzlu yiyecekler yapılabildiği gibi , kurabiye, bisküvi, kek vb. tatlı yiyecekler de hazırlanabilir. Kısaca mercimek unu, klasik beyaz unun kullanıldığı her yerde kullanılabilir. Ayrıca mercimek ununu yemeklere kıvam artırıcı olarak kullanmakta yemek dünyamıza ayrı lezzet katacaktır. Glüten içermediği için glüten hassasiyeti olan kişiler gönül rahatlığı ile kullanabilirler.
Hazımsızlığın ve sindirim sistemi sorunlarının bu kadar yaygınlaştığı bu günlerde yüksek lif içerikli mercimeği insanlara sevdirmenim en kolay yolu mercimek ununu hamur işlerinde kullanmaktır.
BELUGA (SİYAH MERCİMEK)
Gecmişi milattan önceki yıllara dayanan siyah renkli tanelerdir. Diğer mercimeklere göre daha küçük ve sert taneleri vardır. Yüzeyi parlaktır. Besin değerleri ile diğer tüm baklagilleri geride bırakır. Beluga mercimeği diyede bilinir. Rengi ve görüntüsü Beluga havyarına benzemektedir. Mercimek ailesinin en küçük üyesi beluga mercimeği diğer mercimek çeşitlerine göre daha kısa sürede pişer.
Tarihi nedir ?
Beluga Mercimek en eski antik çağ ürünlerindendir. M.Ö. 6.000 yıllarında Nil nehri, Dicle nehri ve Fırat bölgesine, Yaklaşık 8000 yıl öncede Anadolu’da yetiştirilmiştir.
Faydaları nelerdir ?
· İçerdiği bolca lif ve kompleks karbonhidrat sayesinde uzun süre tok tutar (Kompleks karbonhidratlar beslenme sonrasında enerjinin sürdürülebilir olmasını sağlar ve tokluk hissinin daha kalıcı bir şekilde sürdürülmesine yardımcı olur). Kilo kontrolü sağlamak isteyen kişiler için önemli bir besin kaynağıdır.
· Önemli bir bitkisel protein kaynağı olduğu için vegan ve vejeteryan beslenmede önemli bir yeri vardır.
· İçerisinde bolca fosfor olduğu için kemik ve diş sağlığı için önemlidir.
· Besin lifi içerdiği için bağırsakların sağlıklı çalışmasında önemli bir etkendir.
· Glüten içermez. Glütene duyarlı kişiler rahatlıkla kullanabilir.
Nerelerde kullanılır ?
Aslında diğer mercimeğin kullanıldığı her yerde kullanılabilir. Bu mercimekle çorba , yemek, salata, mercimek köftesi vb. yemek çeşitleri rahatlıkla yapılabilir.
Besinsel özellikleri nelerdir ?
Beluga siyah mercimeğin besinsel özellikler bakımından diğer mercimeklerden çok farklı değildir. Ancak onu diğerlerinden faklı kılan siyah rengi sebebiyle "antosiyanin” adlı antioksidan maddesi içermesindendir.
Raf ömrü ne kadardır ?
Raf ömrü 1 yıldır.
Nasıl ambalajlarda bulunur?
1000 g a kadar Kraft Doypack kilitli torbalar kullanılarak ambalajlanır.
5- 10-25.000 g da Lamine Polietilen çuvallar kullanılarak ambalajlanır.
5 ile 25 kg arası paketler hazırlanır.
Sevkiyat işlemi nasıl gerçekleştirilir?
Anlaşmalı kargolar ile gönderim yapılmaktadır. Tonajlı alımlar ambar, lojistik firmaları ve anlaşmalı nakliyeciler ile gerçekleştirilmektedir.
Besin özellikleri nelerdir?
|
Enerji ve Besin Ögeleri 100 g için |
||
|
Enerji |
384 |
kcal |
|
Yağ |
2,5 |
g |
|
- Doymuş Yağ |
0,1 |
g |
|
Karbonhidrat |
56,8 |
g |
|
- Şekerler |
1,3 |
G |
|
Protein |
22,5 |
G |
|
Tuz |
0,1 |
G |
|
Lif |
14,2 |
G |
BELUGA SİYAH MERCİMEK UNU İLE ATIŞTIRMALIK
Malzemeler:
· 200 gram İngro Beluga (siyah mercimek) Unu
· Bir adet yumurta
· Biraz tuz
· Maya (glütensiz maya tavsiye edilir)
· Su
· Bir tatlı kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Su hariç tüm malzemeler hamur kabına alınır. Üzerine aldığı kadar su eklenir ve yoğrulur. mayalanması için biraz bekletilir. Hamurdan istenen şekilde ve büyüklükte atıştırmalıklar hazırlanır ve yağlı kağıt serilen fırın tepsisine yerleştirilir. Fırında 10-15 dakika pişirilir.
Afiyet olsun
Keyifli alışverişler dileriz
